ope体育首页变透明1455家酒店“晒厨房”(组图)

类别:公司新闻    发布时间:2021-04-09 02:01    浏览:

  传统观点中,饭馆的后厨是个奥秘的空间,消耗者只能进店点佳肴,等候菜肴上桌,这此中的洗菜烹调等历程无从得知,一些消耗者也对饭馆的食物安经心存疑虑。如今,走进青岛的大中型旅店,配菜间、消毒间、凉菜间、配料间就在大厅的电子屏幕上轮换“直播”,食用油购入公示、烧毁油脂处置公示等也都张贴在外。 记者 田璐 见习记者 孙笑天 1455个后厨安上“电子眼”

  昨日,记者访问了市南区心海广场。在二楼的尚井、海底捞等多家餐馆,记者刚一进门就看到了吊挂在大厅最显眼地位的高清显现屏,内里正轮换播放着配菜间、消毒间、凉菜间、配料间的及时画面。后厨员工能否戴了口罩、手套?菜板干不洁净?烧毁油脂怎样处理?这些画面在“电子眼”的监控下一目了然。许多消耗者进门后先寓目大屏幕。“这就比如给后厨也安了电子眼,能看到我们吃的工具是怎样做出来的,内心明亮很多。 ”正在用餐的一名消耗者报告记者。

  据理解,“厨房亮化”工程以大型以上餐馆、个人用餐配送单元、中心厨房和黉舍食堂为重点,是经由过程装置通明玻璃幕墙和在餐饮单元后厨食物加工枢纽地区装置视频监控装备,再操纵信息化的数字收集、计较机装备、通信装备、有线数字电视等对餐饮单元后厨停止羁系的方法,及时监控切配间、烹调间、凉菜间、餐器具洗消间等重点地区硬件前提和现场操纵。

  “玻璃幕墙和视频监控是完成亮化的两种办法,也能够二者兼备。 ”市食药监局事情职员说,今朝全市注册餐饮单元1.8万家,自7月份以来,共有1455家完成厨房亮化。 21家监控联网可用手机扫描

  记者理解到,除在用餐饭馆可以看到奥秘的后厨情况,出了饭馆也有法子看到监控画面。记者在市食药监局事情职员的提醒下,登录市食药监局网站,点击左下角的“厨房亮化”,数家单元称号在列,记者点击此中一家单元,即刻能看到配菜间、消毒间、凉菜间、配料间的及时视频,画面明晰。今朝已完成联网的有21家单元,ope体育篮球另有20家正在开通中。

  “施行厨房亮化当前,质料采购、食物加工、职员操纵等各个方面愈加讲求质量,企业有了自律认识,跟消耗者也能成立互信。而消耗者也得到了知情权和挑选权,假如以为后厨不干净就不在这儿就餐了。”市食药局事情职员说。